花山区市场监督管理局对烘焙领域开展食品安全专项检查

为切实保障人民群众“舌尖上的甜蜜安全”，规范烘焙食品市场经营秩序，防范化解行业食品安全风险，近期，花山区市场监督管理局召开烘焙领域食品安全专题会，组织部署在花山区范围内开展烘焙领域食品安全专项检查行动，覆盖连锁品牌门店、私人烘焙作坊、超市现制现售专区等各类经营主体，全面筑牢烘焙领域食品安全防线。

检查过程中，监管人员深入经营主体后厨及操作间，对环境卫生状况、设备设施清洁维护情况进行全面检查，重点查看 “三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施是否完善，从业人员是否持有效健康证明上岗，是否佩戴口罩手套等，防范交叉污染风险；对现制现售的裱花蛋糕等冷加工糕点，重点检查专间设置、冷藏储存温度及消毒流程，确保操作规范。此次检查发现，部分烘焙经营主体存在操作专间摆放杂物、三防设施不完善、卫生间位置布局不合理、标签标识不规范等问题，监管人员当场责令整改到位，后期将开展检查回头看行动，确保问题整改到位，结合行业特点开展常态化检查与食品安全知识宣传，引导经营者提升食品安全主体责任意识，全力营造安全、放心的烘焙食品消费环境，让群众买得放心、吃得安心。