炸圆子 迎团圆

在丰富多彩的春节习俗中，炸圆子无疑是马鞍山人记忆里最具年味儿的美食之一。它不仅是一道美味佳肴，更是寄托了人们对团圆美满生活的向往。

春节将至，在马鞍山市雨山区向山镇，家家户户都沉浸在忙碌又喜悦的氛围中。长辈们精心挑选了上好的猪肉或糯米作为主料，细细剁碎，再搭配葱姜蒜等调料搅拌均匀，一盆馅料儿就诞生了。先将调好的馅料揉捏成一个个圆润的小球，轻轻放入烧热的油锅里，伴随着“嗞嗞”声，金黄色的外皮逐渐形成，不一会儿，炸圆子的香气便溢满屋内，让人垂涎欲滴。

外皮酥脆的圆子，内里鲜嫩，和家人一起享用炸圆子的时刻，便是团圆的时刻。

无论时代如何变迁，炸圆子这道传统美食，总能唤起人们心中最柔软的部分。它是远方归来的游子最熟悉的乡味，是守在故乡的亲人最热切的期盼，是年的记忆，更是家的味道。